鶏肉と野菜の中華うま煮

1

鶏もも肉は一口大に切りAで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。

2

れんこん、たけのこ、にんじん、ごぼうはよく洗い、食べやすい大きさの乱切りにする。しいたけは石づきを落として2〜3等分に切る。

3

いんげんは熱湯（分量外）で茹でてざるにあげ、長さ半分に切る。

4

鍋にサラダ油を熱し、（1）を焼き、（2）を加えて炒め合わせる。Bを加え、蓋をして15分程煮る。最後に（3）を加えて火を止める。

※調理時間は煮込み時間を除く

ここがポイント！

鶏もも肉にまぶした片栗粉が、煮込んでも固くなりにくくし、煮汁にとろみをつけ、食べやすくなります。