魚レシピ
ぶりのとろろ鍋
- 調理時間
- 10分
- エネルギー（1人）
- 303kcal
材料（2人分）
- ぶり切身（食べやすい大きさに切る）
- 2切れ
- 塩
- 少々
- しいたけ（軸を切る）
- 2枚
- 水菜（食べやすい長さに切る）
- 1/2袋（約100g）
- 春菊（食べやすい長さに切る）
- 1/2袋（約50g）
- 長ねぎ（1cm幅の斜め切り）
- 1本
- 山芋（すりおろす）
- 100g
- ミツカン 味ぽん
- 適量
- しょうが（すりおろし）、柚子こしょう
- 各適量
- A）水
- 600ml
- A）白だし
- 50ml
- A）酒
- 大さじ2
作り方
- 1
- ぶり切身に塩をふり、約10分おく。出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭く。
- 2
-
鍋に（1）、しいたけ、（A）を入れ、煮立ったらアクを取り除いて水菜、春菊、長ねぎを加えて煮、山芋を加えてさっと煮る。器に「ミツカン味ぽん」を入れて、お好みでしょうが、柚子こしょうを添え、具材をつけながらいただく。
※ ぶりは水から煮ることで、煮汁にだしが出ます。
※調理時間は、ぶりをおく時間、煮る時間を除く