野菜レシピ
サーモンマリネのサラダそうめん
- 調理時間
- 10分
- エネルギー（1人）
- 574kcal
材料（2人分）
- なす（ヘタを取り除く）
- 1本
- サーモン（刺身用、1.5cm角に切る）
- 100g
- はくばく 絹の食卓そうめん
- 200g
- リーフレタス（一口大に切る）
- 2枚
- きゅうり（1cm角に切る）
- 1/2本
- コーン缶（缶汁を切る）
- 50g
- レモン
- 適量
- めんつゆ（ストレート）
- 150ml
- A）オリーブオイル
- 大さじ1/2
- A）塩、こしょう
- 各少々
- B）オリーブオイル
- 小さじ1
- B）レモン汁
- 小さじ1
- B）塩、こしょう
- 各少々
作り方
- 1
- なすは縦6〜8等分し、半分の長さに切って塩水（分量外）にさらす。水気を切って耐熱容器に入れ、Aを加えて和える。ラップをふんわりとかけ、レンジ600Wで約1分加熱し、粗熱を取る。
- 2
- サーモンはBと和える。
- 3
- 「はくばく 絹の食卓そうめん」は袋の表示に従って茹で、ザルに上げて流水で洗い、水気を切る。
- 4
- 器にリーフレタス、(3)を盛り、(1)、(2)、きゅうり、コーン缶をのせ、お好みで輪切りにしたレモンを添えてめんつゆをかけていただく。