魚レシピ
鮭のカレー南蛮漬け
- 調理時間
- 15分
- エネルギー（1人）
- 344kcal
材料（2人分）
- 銀鮭（3等分に切る）
- 2切れ
- 塩
- ひとつまみ
- 新にんじん（千切り）
- 1/3本
- セロリ（千切り）
- 1/2本
- 新玉ねぎ（薄切り）
- 1/4個
- 薄力粉
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 輪切り唐辛子
- 適量
- A）S＆B カレー
- 小さじ1
- A）水
- 80ml
- A）酢
- 50ml
- A）しょうゆ
- 大さじ3
- A）砂糖
- 大さじ1と1/2
作り方
- 1
- 鮭に塩をふり、約10分おいて表面をキッチンペーパーなどでおさえる。
- 2
- 保存容器または保存袋に新にんじん、セロリ、新玉ねぎを入れ、Aを混ぜ合わせて加える。
- 3
- （1）の鮭に薄力粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鮭を並べ入れて焼く。
- 4
- 鮭に火が通ったらキッチンペーパーなどで余分な油を抑え、熱いうちに（2）の保存容器に入れる。お好みで輪切り唐辛子を加え、30分以上漬ける。
※半日〜一晩置くと一層具材と南蛮酢が馴染みます。作り置きとしてもおすすめです。保存期間の目安は冷蔵庫で3日前後です。
※調理時間は鮭をおく時間、漬ける時間を除く。