うなぎと豆腐の重ね蒸し　枝豆あんかけ

1

もめん豆腐は水気を切って2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れる。ラップをしないでレンジ600Wで約3分加熱する。

2

Aを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら枝豆を入れる。Bを混ぜ合わせて加え、とろみをつける。

3

（1）の豆腐が触れる熱さになったら4等分し、キッチンペーパーなどで表面の水分を抑える。うなぎをのせる面に片栗粉をまぶしてうなぎをのせる。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけてレンジ600Wで約2分加熱する。器に盛り、（2）をかけてお好みでわさびをのせ、粉山椒をふる。

※もめん豆腐は加熱した時に水っぽくならないよう、レンジで軽く水切りをします。