魚レシピ
海老と翡翠なすの梅ごまだれ
- 調理時間
- 10分
- エネルギー（1人）
- 158kcal
材料（2人分）
- なす
- 2本（約200g）
- バナメイ海老（殻を剥いて背わたを取り除く）
- 6尾
- 酒
- 小さじ1
- きゅうり（薄切り）
- 1本
- しょうが（千切り）
- 適量
- A）片栗粉
- 小さじ2
- A）塩
- 少々
- B）キユーピー深煎りごまドレッシング
- 大さじ3
- B）梅干し（種を取り除いてたたく）
- 1個
作り方
- 1
- なすはヘタを取り除いて皮を剥き、塩水（分量外）にさらす。水気を切ってラップで1本ずつ包み、レンジ600Wで3〜4分加熱する。
- 2
- なすが柔らかくなったら氷水につけてラップを取り、冷やす。水気をキッチンペーパーなどでおさえて食べやすい大きさに切る。
- 3
- バナメイ海老はボウルに入れ、Aをもみこむ。流水で洗い流してキッチンペーパーなどで水気を拭く。耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをふんわりとかけてレンジ600Wで約1分半加熱し、火を通す。
- 4
- きゅうりは塩（分量外）でもみ、水気を絞る。
- 5
- 器に（2）、（3）、（4）を盛り、Bを混ぜ合わせてかけ、お好みでしょうがをのせる。
※なすは加熱後に氷水にさらすことで綺麗な翡翠色になります。