ワインすき焼き

1

ごぼうは水にさらして水気を切る。

2

赤ワインは煮立ててアルコールを飛ばし、「エバラ すき焼きのたれ」と合わせる。

3

鍋かフライパンに、サラダ油または牛脂を熱して玉ねぎを焼く。こんがりとしたら牛すき焼き用肉を入れてさっと焼き、（1）、マッシュルーム、エリンギ、焼きとうふを加えて（2）を注ぎ入れ煮る。

4

モッツァレラチーズをのせて溶かし、お好みでクレソンを添える。火が通った具材を温泉卵につけていただく。

※調理時間は、煮る時間を除く

■レシピ考案者 和田千奈のワンポイントアドバイス■
ごぼうやきのこの香りが赤ワインを入れた割り下によく合います。
モッツァレラチーズを加えてさらに豪華に。
生卵でいただくよりも、まろやかな温泉卵がおすすめです。