ぶりと根菜の甘酢温サラダ

1

ぶり切身は表面の水分をキッチンペーパーなどでおさえて拭く。

2

耐熱容器に、にんじん、さつまいもを入れ、ラップをふんわりとかけ、竹串などを刺してすっと通るまでレンジ600Wで3〜4分加熱する。

3

フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、れんこん、ごぼうを入れて炒め、（2）を加えて炒め合わせる。一度取り出してフライパンの汚れを落とす。

4

残りのサラダ油を中火で熱し、（1）に薄力粉を薄くまぶして焼く。火が通ったら、（3）を戻し入れてさっと炒め合わせ、Aを混ぜ合わせて加える。混ぜながらとろみをつけて煮詰め、白いりごまをふる。

5

器に盛り、サラダ菜を添える。

■レシピ考案者 和田千奈のワンポイントアドバイス■
ごまやナッツ類などの香ばしさをプラスしたり、酢を使ったりとろみをつけたりする調理は、減塩を美味しく続けるためのサポートに。
また酸が苦手な方でも甘酢にすると食べやすくなります。