かきのワンタンうま塩スープ

1

かきは塩水（分量外、水500mlに対し塩大さじ1）に入れて優しく洗い、汚れを落として真水で手早く洗い、ザルに上げる。

2

鍋に水、「エバラ プチッと鍋 あさりとホタテの旨塩鍋」、しいたけ、白菜の芯の部分を入れて火にかける。煮立ったら（1）、白菜の葉の部分を加え、再び煮立ったら弱火にし、約5分煮る。

3

具材に火が通ったら、ワンタンの皮を1枚ずつ入れて2〜3分煮る。お好みで刻んだ青ねぎを散らす。

■レシピ考案者 和田千奈のワンポイントアドバイス■
かきは塩水で洗うことで美味しさを逃さず汚れを落とします。
生臭さが苦手な方は、塩水で洗う前にさらに片栗粉をまぶして
優しく混ぜるようになじませると良いでしょう。
かきの大きさによって加熱時間は調整してください。