肉レシピ
チキン南蛮
- 調理時間
- 15分
- エネルギー（1人）
- 764kcal
材料（2人分）
- 鶏モモ肉（半分に切る）
- 大1枚
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 大さじ2
- 溶き卵
- 1個分
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1/4個
- キャベツ（千切り）
- 3枚
- ミニトマト
- 4個
- パセリ
- 適量
- A）久原醬油 てりがでる和食のあまいたれ
- 大さじ3
- A）酢
- 大さじ1
- B）マヨネーズ
- 大さじ3
- B）茹で卵（みじん切り）
- 1個
- B）牛乳
- 大さじ1/2
作り方
- 1
- 鶏モモの厚い部分は切り込みを入れて開き、塩・こしょうをし小麦粉をまぶす。
- 2
- フライパンを弱火にかけ、サラダ油を入れて（1）に溶き卵をつけて並べ、蓋をして片面4～5分づつ両面を焼く。
- 3
- バットにAを合わせ、（2）を入れて両面にからめる。
- 4
- 玉ねぎはラップをしてレンジ500Wで1分加熱する。
- 5
- 粗熱を取った（4）にBを加える。
- 6
- 器にキャベツ、ミニトマト、パセリと食べやすい大きさに切った（3）を盛り、（5）をかける。
■レシピ考案者 脇田朋子のワンポイントアドバイス■
タルタルソースに加える玉ねぎは電子レンジで加熱する事で辛味がとれます。
鶏モモ肉の皮を取るとカロリーオフになります。