かつおのガーリックステーキ

1

かつおに塩をふる。

2

アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、根元から1/3の皮を剥いて、半分の長さに切る。

3

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを入れてきつね色になるまで炒め、取り出す。

4

同じフライパンを強めの中火で熱し、（1）を入れて表面を焼き、食べやすい厚さに切る。

5

（3）のフライパンの汚れを落とし、サラダ油（分量外）を少々熱してトマトの切り口面と（2）を焼いて取り出す。再びフライパンの汚れを落としてAを入れて煮立たせ、軽く煮詰めてタレを作る。

6

器に（4）を盛って（5）のトマトとアスパラを添え、タレをかけて（3）を散らし、お好みで粗挽きこしょうをふる。

■レシピ考案者 和田千奈のワンポイントアドバイス■
かつおは加熱しすぎると固くなるので、さっと火を通すくらいにします。