肉レシピ
鶏ムネ肉とトマトの塩昆布サラダ
- 調理時間
- 15分
- エネルギー（1人）
- 336kcal
材料（2人分）
- 鶏ムネ肉
- 1枚（約300g）
- 玉ねぎ（粗みじん切り）
- 1/2個
- しょうが（みじん切り）
- 1/2片
- トマト（一口大に切る）
- 2個
- 大葉（千切り）
- 3枚
- A）砂糖
- 小さじ1
- A）塩
- 小さじ1/2
- B）フジッコ ふじっ子小袋
- 大さじ1（約5g）
- B）めんつゆ（３倍濃縮）
- 大さじ1
- B）ごま油
- 大さじ1
- B）酢
- 大さじ1
作り方
- 1
- 鶏ムネ肉は表面にフォークなどで数カ所穴を開け、皮の付いていない面にAを擦り込んで常温に戻す。耐熱容器に皮面を上にして入れ、ラップをふんわりとかけてレンジ600Wで約6分加熱する。
- 2
- 玉ねぎは塩（分量外）でもみ、流水で洗って水気を絞る。辛味が残っている場合は、耐熱皿に広げ、レンジ600Wでラップをしないで約1分半加熱し、流水で洗って水気を絞る。
- 3
- （2）、しょうが、Bを混ぜ合わせる。
- 4
- （1）を食べやすい大きさに切り、トマトとともに器に盛る。（3）をかけて大葉を散らす。
※調理時間は、鶏肉を常温に戻す時間を除く。
■レシピ考案者 和田千奈のワンポイントアドバイス■
鶏肉には約10％の塩と砂糖を刷り込み、しっとり柔らかに。
レンジ加熱をした玉ねぎの水気はしっかりと取り除きましょう。