海老の生春巻き オイマヨソース添え

1

バナメイ海老はボウルに入れ、Aをもみこむ。流水で洗い流してキッチンペーパーなどで水気を拭く。耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをふんわりとかけてレンジ600Wで約1分半加熱し、火を通す。

2

ライスペーパーの全体が濡れるように水にさっとくぐらせ、まな板などの上にのせる。中央より手前側にサニーレタスを細くまとめて葉先が皮から少しはみ出るようにのせ、きゅうり、にんじん、アボカドを上にのせる。（1）はレタスの向こう側に置く。

3

手前側のライスペーパーを持ち上げて一巻きし、レタスの葉先が出ていない方を折り込み、奥へ向かってしっかりと巻く。同様にこれを計4本作る。

4

（3）を食べやすい長さに切り、器に盛ってBを混ぜ合わせて添える。

■レシピ考案者 和田千奈のワンポイントアドバイス■
お好みでパクチーと一緒にいただいても良いでしょう。
野菜もパプリカ、水菜、青ねぎ、ニラなどお好みでアレンジしてみてください。