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材料（2人分）

作り方

1

鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、食べやすい大きさに切って塩・こしょうをまぶす。

2

なすはピーラーなどで皮を所々残して剥き、一口大の乱切りにする。ししとうはヘタの先を切り落とす。しょうがは千切りにする。

3

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼き、しょうがとなすを加える。「AJINOMOTO 丸鶏がらスープ」と酒をふり、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにし、Aと、ししとうを加えて火を通す。

ここがポイント！
茄子の皮は栄養や旨味がありますが、汁が黒くなる成分があるため所々剝いて使います。味が染みやすく、火の通りもよくなります。