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材料（2人前）

作り方

1

あさりはよく洗い、水気を切って鍋に入れ、酒をかけ蓋をして中火にかける。鍋を揺すり、口が開いたものから取り出し殻からはずしてむき身にする。

2

鍋にAと①のあさりの茹で汁を入れ、煮汁が半分になるまで煮詰めてからあさりを入れ、色がつくまで煮る。

3

温かいご飯に②をさっくり混ぜ青ねぎを散らす。

ここがポイント！
常備菜として佃煮風にしてもよいでしょう。