遠鉄ストア

材料（2人分）

作り方

1

フライパンに半量のオリーブオイルを中火で熱し、サーモントラウトを入れて表面に焼き色をつけて取り出す。同じフライパンに玉ねぎ、ズッキーニ、コーンを入れてしんなりとするまで炒める。

2

ボウルに卵を割りほぐし、（1）を熱いうちに加え、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

3

フライパンの汚れを落とし、残りのオリーブオイルを中火で熱し、（2）を流し入れて木べらで混ぜる。卵が半熟状になったら蓋をして弱火にし、約５分〜６分、卵が固まるまで焼く。

4

食べやすい大きさに切り分け、ケチャップをかけていただく。