• 調理時間
    15分
  • エネルギー（1人）
    353kcal

さばの香味蒸し 熱々ごま油かけ

材料（2人分）

さば（3枚おろし）
半身（約160g）
塩
少々
白ねぎ
1本
しょうが（千切り）
1片
パプリカ（種とワタを取り除き、薄切り）
1/4個
貝割れ菜
1/4パック
ごま油
大さじ2
A) ミツカン カンタン酢まろやか和風だし
大さじ4
A) 酒
50ml
A) 水
100ml

作り方

1
さばは4等分にし、皮面に十字に切り込みを入れる。塩をふって10分〜20分置き、出てきた水分を拭き取る。
2
白ねぎの1/3を斜め薄切りにして水にさらし、ザルに上げて水気を切る。
3
残りのねぎは、青い部分とともに1cm幅の斜め切りにする。
4
フライパンに、（3）、（1）、しょうが、パプリカの順にのせ、（A）をかけて蓋をし、煮立ったら弱めの中火で約8分蒸す。
5
器に盛り、蒸し汁の味を見て軽く煮詰めてかけ、貝割れ菜、（2）をのせる。ごま油を中火で熱々に熱し、のせたねぎの上にかける。

※調理時間は、さばを置く時間を除く