• 調理時間
    10分
  • エネルギー（1人）
    158kcal

白身魚とほたての蕪蒸し

材料（2人分）

白身魚の切り身（鯛や真鱈など）
2切れ
塩
少々
しいたけ（軸を落として薄切り）
1枚
三つ葉（2cm長さに切る）
6本
ベビーほたて
80g
酒
小さじ2
わさび
適量
A）蕪（すりおろして軽く汁気を切る）
2個
A）卵白（よくほぐす）
1個分
A）塩
小さじ1/4
B）テンヨ 料理用白だし
大さじ1
B）水
150ml
C）片栗粉
小さじ2
C）水
小さじ4

作り方

1
白身魚は食べやすい大きさに切って塩を振り、約10分置いて出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
2
（A）をよく混ぜ合わせてしいたけ、三つ葉を入れて混ぜる。
3
耐熱容器に（1）、ベビーほたてを入れ、酒をふって（2）を乗せ、ラップをふんわりとかける。これを2つ作り、600Wのレンジで4分〜5分加熱する。
4
加熱している間に鍋に（B）を入れて火にかけ、ふつふつとしたら（C）をよく混ぜ合わせて少しずつ加え、煮立たせてとろみをつける。
5
（3）の火が通ったら（4）をかけてお好みでわさびを乗せる。

※調理時間は、魚を置く時間を除く