• 調理時間
    20分
  • エネルギー（1人）
    284kcal

大根とひき肉の重ね焼き

材料（2人分）

大根（皮を剥いて2cm厚さの輪切り）
12cm（約300g）
にんじん（縦に6等分〜8等分する）
1/3本（約50g）
豚ひき肉
150g
玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
サラダ油
小さじ2
水
300ml
青ねぎ(刻む)、絹さや（茹でる）
各適量
A）片栗粉
小さじ1
A）塩、こしょう
各少々
A）しょうが（すりおろし）
小さじ1/4
B）ヤマサ 昆布つゆ
大さじ2
B）片栗粉
小さじ1

作り方

1
大根とにんじんを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけてレンジ600Wで約3分加熱し、水気を切る。
2
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、（A）を入れて粘り気が出るまで混ぜ、6等分にし丸める。（1）の大根に片栗粉（分量外）をまぶし肉だねを平たくのせる。
3
フライパンにサラダ油を熱し、（2）の肉だねを下にして並べ入れ、蓋をして焼く。焼き色がついたら裏返し、（1）のにんじん、水を加え、蓋をして約7分蒸す。肉に火が通ったら取り出して器に盛る。
3
残った蒸し汁に（B）を混ぜ入れ、煮立たせとろみをつけ（3）にかける。お好みで青ねぎを散らして絹さやを添える。
※あんかけを作った時に蒸し汁が足りない場合は、水を足してください。