• 調理時間
    15分
  • エネルギー（1人）
    404kcal

豚肉とゴーヤのスタミナみそチャンプルー

材料（2人分）

ゴーヤ（半分に切ってワタを取り除き、5mm幅に切る）
1/2本
塩
小さじ1/4
サラダ油
少々
溶き卵
1個分
豚バラ焼肉用
160g
にんにく（芯を取り除いて薄く輪切り）
1片
玉ねぎ（7〜8mm幅のくし形切り）
1/4個
A）マルコメ プラス糀 無添加糀美人
小さじ2
A）酒
大さじ1
A）砂糖
大さじ1/2
A）しょうゆ
小さじ1

作り方

1
ゴーヤは軽く塩でもみ、出てきた水分をキッチンペーパーなどで抑える。
2
フライバンにサラダ油を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。菜箸などで大きくかき混ぜ、半熟状に固まったら一度取り出す。
3
フライパンの汚れを落とし、豚肉、にんにく、玉ねぎの順に入れて炒め、肉に火が通ったら（1）のゴーヤを加えてさっと炒め合わせる。
4
Aを混ぜ合わせて加え、（2）の卵を戻し入れてさっと混ぜ、器に盛る。

※ゴーヤは塩もみすることで苦みが和らぎます。卵は一緒に炒めず、別に炒めることでふんわりとし、見た目も綺麗に仕上がります。