• 調理時間
    15分
  • エネルギー（1人）
    432kcal

ぶりと根菜の甘酢温サラダ

材料（2人分）

ぶり（一口大に切る）
2切れ
にんじん（小さめの乱切り）
1/3本
さつまいも（一口大の乱切り）
150g
サラダ油
大さじ1
れんこん（7〜8mm幅の半月切り）
50g
ごぼう（5mm幅の斜め切り）
1/4本
薄力粉
適量
白いりごま
大さじ1/2
サラダ菜
適量
A）キッコーマン いつでも新鮮 味わいリッチ減塩
大さじ1
A）酢
大さじ2
A）砂糖
大さじ1と1/2
A）水
大さじ4
A）片栗粉
小さじ1

作り方

1
ぶり切身は表面の水分をキッチンペーパーなどでおさえて拭く。
2
耐熱容器に、にんじん、さつまいもを入れ、ラップをふんわりとかけ、竹串などを刺してすっと通るまでレンジ600Wで3〜4分加熱する。
3
フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、れんこん、ごぼうを入れて炒め、（2）を加えて炒め合わせる。一度取り出してフライパンの汚れを落とす。
4
残りのサラダ油を中火で熱し、（1）に薄力粉を薄くまぶして焼く。火が通ったら、（3）を戻し入れてさっと炒め合わせ、Aを混ぜ合わせて加える。混ぜながらとろみをつけて煮詰め、白いりごまをふる。
5
器に盛り、サラダ菜を添える。

■レシピ考案者 和田千奈のワンポイントアドバイス■
ごまやナッツ類などの香ばしさをプラスしたり、酢を使ったりとろみをつけたりする調理は、減塩を美味しく続けるためのサポートに。
また酸が苦手な方でも甘酢にすると食べやすくなります。