遠鉄ストア

材料（2人分）

作り方

1

牛ブロック肉は冷蔵庫から出して「S＆B マジックソルト」をまんべんなくすり込み、1〜2時間おいて常温に戻す。

2

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（1）を入れて表面全体に焼き色をつける。蓋をし弱火にして、約5分焼いて裏返し、再び蓋をして約5分焼く。

3

火からおろしてアルミホイルで二重に包み、約15分おく。出てきた肉汁は取っておく。ラップで包み直し、約15分おいて粗熱を取る。

4

肉をおいている間にフライパンの汚れを落とし、オリーブオイル（分量外）を中火で熱し、お好みの野菜を焼き、塩、こしょう（各分量外）をふって一度取り出す。

5

再びフライパンの汚れを落とし、肉汁、Aを加え煮立て、ソースを作る。

6

（3）を薄く切り、（4）、お好みでベビーリーフ、粒マスタードを器に盛り、（5）を添える。

※調理時間は、常温に戻す、焼いた後におく時間を除く

■レシピ考案者 和田千奈のワンポイントアドバイス■
常温に戻す時間は、室温によって調整してください。
下味をしっかりとつけると香りも加わり、
手軽なソースでも美味しくいただくことができます。