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材料（4人前）

作り方

1

えびは殻をむき、背ワタを除いてAをまぶしておく。ニラは4cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

2

フライパンにサラダ油をなじませ、しょうがを炒めて香りを出す。えびを加えて軽く炒める。

3

手早くBをふり入れて炒め、えびの色が変わったら溶いた卵を流しいれ、半熟状になったらニラを加えてからめる。

ここがポイント！
ニラは最後に加えると色鮮やかに食感よく仕上がります。