遠鉄ストア

材料（2人前）

作り方

1

鶏肉は食べやすい大きさに薄切りにし、塩・こしょうする。

2

茄子とズッキーニはピーラーで皮をしま目に剝き、一口大の乱切りにし水にさらしてから水気をきる。ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにする。赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。

3

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し（1）を炒め、焼き色がついたら一度取り出す。

4

（3）のフライパンに残りのサラダ油と（2）を入れ炒め、油がまわったら（3）の鶏肉を戻してAを加えて強火でサッと炒める。

ここがポイント！
鶏肉は火通りをよくするためそぎ切りまたは薄切りにします。 赤唐辛子の種はとても辛いので取り除きましょう。