遠鉄ストア

材料（2人前）

作り方

1

長なすは洗ってヘタを取り、ラップでふんわり包んで電子レンジで2分くらい加熱する。粗熱が取れたら乱切りにする。

2

オクラはヘタを除いてがくの周囲を薄くむき、ラップに包んで電子レンジ（500～600w　※レンジにかける時間は各メーカー商品によって違いがあります）で1分くらい加熱し、水にとって粗熱を取り、斜め半分に切る。

3

長いもは皮をむいて5cm幅の短冊に切る。トマトは一口大に切る。青じそはせん切りにして水にさらしておく。

4

ボウルにAを混ぜ合わせ甘酢を作り、長なす、オクラ、長いも、トマトをあえる。器に盛りつけ、青じそを散らす。

ここがポイント！
オクラは冷水にとって色よく仕上げます。長なすは水分をすってしまうので水にとらず冷まします。