• 調理時間
    10分
  • エネルギー（1人）
    101kcal

冬瓜のエビあんかけ

材料（2人前）

エビ
100g
冬瓜
400g （皮つきで500g）
A.塩
少々
A.酒
小さじ1
B.水
1と1/2カップ
B.テンヨ 料理用白だし
大さじ2
B.砂糖
小さじ1
B.しょうゆ
小さじ1/2
B.水溶き片栗粉
片栗粉：大さじ1/2
水：大さじ1

作り方

1
冬瓜は種とわたをスプーンで取り除き3～4㎝角に切って皮をむく。
2
エビは背わた、殻、尾を除いて細かくたたきAで下味をつける。
3
鍋にBを煮立て（1）の冬瓜を入れ10分ほど煮る。冬瓜が柔らかくなったら器に盛る。
4
残った煮汁を煮立て（2）のエビを加え、ほぐしながら火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛った冬瓜にかけていただく。

ここがポイント！
冬瓜は透明になるくらいまで煮ます。エビの代わりにひき肉やかにあんかけにしてもよいでしょう。