遠鉄ストア

材料（2人前）

作り方

1

さんまは頭と内臓を取り、3cmの筒切りにし、軽く塩をふってしばらくおく。

2

なすは皮に切り目を入れて乱切りにする。かぼちゃは1cm幅に切る。ピーマンは種を取り乱切りにする。

3

揚げ油を170℃に熱し、野菜を素揚げしAの甘酢たれにつける。

4

さんまに薄く小麦粉をまぶし、5分程ゆっくりと色づくまで揚げてAのたれにつける。味がなじんだら器に盛りつける。

ここがポイント！
さんまは170℃くらいの揚げ油でゆっくり揚げると、骨まで柔らかくなります。