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材料（2人前）

作り方

1

にんじん、ピーマンは千切りにする。しめじは根元を落として小房に分ける。

2

生揚げは熱湯を回しかけ、水けをふきとる。豚肉を広げ、かるく塩、こしょうし生揚げを巻いて小麦粉を薄くつける。

3

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、肉の巻き終わりを下にしてこんがりと焼き、全体を焼いて取り出す。

4

（3）のフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、（1）を炒め、しんなりしたらAを加えて煮立てる。（3）を入れ味をなじませるように煮て水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。器に生揚げを盛りあんかけをかける。しょうがのすりおろしを天盛りする。

ここがポイント！
生揚げは熱湯を回しかけ油抜きをすると油の臭いが気にならなくなります。味をしっかりしみ込ませたい時にもおすすめです。豚肉はしっかりと巻きましょう。