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材料（2人前）

作り方

1

豚肉は2cmの長さに切る。れんこん、にんじんは皮をむいて4mmの厚さのいちょう切りにする。さつま芋は7mmの厚さの輪切りにする。ごぼうは皮をこすり洗いし、斜めに薄切りする。

2

鍋にサラダ油を熱し、豚肉とごぼうを入れて色が変わるまで炒め、だし汁と①の野菜を加えてアクを取り煮立てる。

3

野菜が柔らかくなるまで10分煮る。みそを溶きのばし椀に盛り、ねぎを散らす。

ここがポイント！
みそは加熱しすぎると風味が抜けてしまうので煮立たせないよう注意しましょう。