• 調理時間
    20分
  • エネルギー（1人）
    257kcal

たらと豆腐のつくね焼き

材料（2人前）

丸守もめん豆腐
1/2丁（150g）
A.玉ねぎ（みじん切り）
1/4個
A.卵
1/2個
A.白いりごま
大さじ1
A.片栗粉
大さじ1
A.しょうゆ
小さじ1
A.青じそ（細切り）
5枚
生真だら
150g
サラダ油
大さじ1/2
酒
大さじ2
B.しょうゆ
大さじ1
B.酒
大さじ1
B.みりん
大さじ1
B.砂糖
小さじ1

作り方

1
クッキングペーパーで豆腐を包み電子レンジで2分加熱し、しばらく置いて水切りする。たらは水洗いし、水気を拭きとる。皮をはがし適当に切ってから包丁で叩いてまとめる。
2
ボウルに（1）、Aを入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜて8等分の平らな楕円型に整える。
3
フライパンにサラダ油を熱し（2）を加えて両面焼く。焼き色がついたら酒を加え、ふたをして2分蒸し焼きにする。
4
Bを回し入れて全体に絡めて器に盛りつける。

ここがポイント！
豆腐の水切りはしっかりとしましょう。酒を加えて蒸し焼きにするとふっくらと仕上がります。