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材料（2人分）

作り方

1

さつまいもは皮つきのまま7〜8mm厚さのいちょう切りにし、水にさらして水気をきり、耐熱皿にのせラップをふんわりかけて電子レンジで3分加熱する。

2

豚肉は食べやすい大きさに切り、酒少々を加えた熱湯で茹でて水気をきる。万能ネギは小口切りにする。

3

明太子は皮を取りほぐしAと合わせてドレッシングを作る。

4

レタスを器にしてさつまいも、豚肉、ミニトマトを盛り付け、（3）をかけて万能ネギを散らす。

ここがポイント！
明太クリームは他にポテトサラダやパスタのソースに使ってもよいでしょう。さつまいもは竹串が刺さるくらいに加熱しましょう。