• 調理時間
    15分
  • エネルギー（1人）
    272kcal

さばのピリ辛炒め

材料（2人分）

さば（3枚おろし）
半身（約160g）
塩
少々
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
しめじ
1袋
片栗粉
少々
サラダ油
大さじ1
A. 豆板醤
小さじ1
A. ヤマキ めんつゆ
大さじ1
A. 酒
大さじ1
A. 生姜（すりおろし）
小さじ1

作り方

1
さばは骨を取り一口大に切り塩をふって10分おく。
2
玉ねぎは1cmのスライス、ピーマンは種を取り斜め切り、しめじは根元を落として小房に分ける。
3
（1）のさばの水気を拭いて片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱して両面焼く。
4
さばを取り出し（2）の野菜を炒め、しんなりしてきたらさばを戻し、Aを加えて炒め合わせる。

ここがポイント！
豆板醤はよく混ぜ合わせてから加えましょう。野菜は強火でサッと炒め食感を残すようにしましょう。