野菜レシピ
あさりとレタスのクッパ
- 調理時間
- 15分
- エネルギー（1人）
- 349kcal
材料（2人分）
- ご飯
- 2杯分
- あさり（殻付き、砂出ししたもの）
- 300g
- レタス
- 2〜3枚
- 酒
- 大さじ2
- 水
- 3カップ
- しょうが（みじん切り）
- 1かけ
- マルコメ 料亭の味 液みそ
- 大さじ3〜4
- キムチ
- 40g
- 韓国のり
- 適量
- 葉ねぎ（小口切り）
- 2〜3本
作り方
- 1
- あさりは殻をこすりながら洗い、水気をきる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 2
- 鍋にあさりと酒を入れて蓋をし、中火にかける。あさりの口が開いたら蒸し煮にしてボウルにあけ、1/2量の身を殻から取り出す。蒸し汁はとっておく。
- 3
- 鍋に（2）の蒸し汁、水、しょうがを入れて熱し、煮立ってきたら「マルコメ 料亭の味 液みそ」、あさり、レタスを加える。
- 4
- 丼にご飯をよそい、（3）をかけてキムチをのせ、ちぎった韓国のり、葉ねぎを散らす。
ここがポイント！
あさりは必ず砂出ししたものを使い、酒蒸しした汁はキッチンペーパーなどで漉してから使うとよいでしょう。