野菜レシピ
揚げ野菜の甘辛和え
- 調理時間
- 15分
- エネルギー（1人）
- 258kcal
材料（2人分）
- れんこん（小）
- 1/2節（60g）
- いんげん
- 5本
- さつま芋
- 1/3本（70g）
- かぼちゃ
- 80g
- 酢
- 少々
- A）タカラ あめ色のコク 本みりん
- 大さじ2
- A）しょうゆ
- 大さじ1
- A）砂糖
- 小さじ1
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 1
- れんこんは薄切りにして酢水に浸ける。いんげんは長さ3等分にする。さつま芋、かぼちゃは薄切りにする。
- 2
- 鍋にAを入れ、かるく沸騰させる。
- 3
- 揚げ油を170℃に熱し、（1）の水気をきって素揚げにし、油をきる。
- 4
- （2）のたれに絡めて器に盛り付ける。
ここがポイント！
野菜は薄切りにすると短時間で揚げることができ、盛り付けやすいです。