ほたての豆乳クラムチャウダー

1

鍋にバターを中火で熱してベビーほたてを入れ、白ワインを振ってさっと炒め、一度取り出す。

2

同じ鍋にベーコンを入れて炒め、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、白菜の茎の部分を加えて炒め合わせる。

3

たまねぎが透き通ってきたら薄力粉を全体にまぶし入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。（A）を加えてふつふつとしたら蓋をし、弱火で約5分煮る。

4

具材が柔らかくなったら、豆乳、白菜の葉の部分、（1）を入れ、ふつふつとしたら2〜3分煮、塩、こしょうで味を調える。